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陜西省發布《餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》

2020-05-18 17:13:21  來源:  編輯:閆珺  點擊:

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近日《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》出臺

從“宣傳引導、規范配置、分類實施、加強管理”等

四方面提出了15條服務要求

    陜西省商務廳

  中共陜西省委文明辦

  陜西省市場監督管理局

 關于印發《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》的通知

  各市委文明辦,楊凌示范區、西咸新區黨工委文明辦,各設區市商務局、市場監督管理局,楊凌示范區經貿局、市場監督管理局,韓城市商務局、市場監督管理局:

  按照《陜西省“文明餐桌”實踐行動方案》要求,為進一步規范指導在全省餐飲服務行業開展“公筷公勺分餐”行動,現將《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》印發你們,請指導并督促全省餐飲服務行業遵照執行。

   陜西省商務廳 中共陜西省委文明辦

陜西省市場監督管理局

  2020年5月8日

  陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引

  為防止“病從口入”和餐桌浪費,保護廣大人民群眾的身體健康和生命安全,倡導全社會養成簡約適度、綠色環保、健康文明的飲食方式,營造和諧文明的用餐文化,樹立文明餐桌新風尚,按照《陜西省“文明餐桌”實踐行動方案》要求,陜西省商務廳、中共陜西省委文明辦、陜西省市場監督管理局特發布《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》。

  一、加強宣傳,積極引導

  1.在餐飲服務門店、網點的顯著位置,使用紙質或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”。

  2.在餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。

  3.服務人員提醒消費者使用“公筷公勺”。

  4.有條件的可設置菜品或餐費優惠打折等獎勵措施,鼓勵引導消費者響應倡議。

  二、精心設計,規范配置

  1.配備與私用餐具有相對識別性的“公筷公勺”,便于消費者根據顏色、長短、形狀或材質等直觀性地區分。“公筷公勺”應標有“公”字顯著標識。

  2.餐桌上應盡量配置“公筷公勺”專用架,以便消費者識別、取用。

  3.設置“公筷公勺”專用存放區域,“公筷公勺”專用存放柜等標有明顯標志,方便員工和消費者識別取用。

  三、因地制宜,分類實施

  1.根據餐桌規格、實際用餐人數、菜品類型與菜品數量等實際用餐情況,選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放。

  2.針對火鍋或必須在餐桌熟制的菜品,餐廳應提供與私筷、常規公筷具有區分度的“生料專用公筷”。

  3.針對自助餐廳或消費者自行取餐的用餐場合,應配置與菜品對應的、便于取用的“公筷公勺”,并盡量配置單獨擺放“公筷公勺”的托盤或托架。

  4.針對宴席、宴會等大規;祀s人群的用餐場合,餐廳應倡導各取所食,不互夾菜,并配備數量充足的“公筷公勺”,倡導分餐服務。

  四、加強管理,優質服務

  1.各級商務主管部門和省、市、縣各級餐飲行業社團組織應積極推動“公筷公勺分餐”行動在全省餐飲服務行業實施。

  2.餐飲企業應將“公筷公勺分餐”配置納入日常備餐和培訓流程、擺臺標準、出餐流程、上菜(分餐)流程、引導流程與洗消流程等管理環節。

  3.餐飲企業明確負責“公筷公勺分餐”相關崗位的基本職責,加強員工日常性專題實操培訓。

  4.餐飲企業應培訓服務人員使用文明服務用語,持續有效引導、提醒消費者使用“公筷公勺”。


 

例如在餐飲服務門店、網點的顯著位置
使用紙質或電子形式 宣傳使用“公筷公勺分餐”
配備與私用餐具有相對識別性的“公筷公勺”
便于消費者根據顏色、長短、形狀或材質等直觀性地區分


   記者今天走訪部分餐飲門店

發現不少企業已經開始針對要求開始落實

例如在門口、餐桌上張貼溫馨提示

有專門的公筷公勺取用區

鼓勵顧客使用公筷公勺后即可領取代金券




 

 還是要提醒大家

使用公筷公勺很有必要

如果有條件

在外就餐時

不妨帶上自己的筷子和勺子

把餐館的餐具作為公筷公勺

 

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